Skip to content

Правила внешнего вида в ресторане

Скачать правила внешнего вида в ресторане PDF

«Забывают элементарные правила вежливости: поздороваться, попрощаться, пожелать приятного аппетита, уточнить понравилось ли блюдо, поблагодарить за расчет. По собранности, подтянутости, аккуратности официанта (бармена, метрдотеля) посетители судят об уровне культуры обслуживания в данном ресторане в целом. Внешний вид администратора Правила личной санитарии и гигиены Правила правила рук Питание персонала Курение персонала.

Все сотрудники обязаны соблюдать правила внешний гигиены и стандарты внешнего вида, в соответствии с требованиями, вытекающими из сложившейся репутации отеля и правил, действующих в компании. Сервис в ресторане — это последовательность действий персонала от встречи гостя до его ухода из заведения. Впечатление гостей от проживания в гостинице во многом зависят от внешнего вида сотрудников, поэтому сотрудники обязаны выполнять следующие правила: Стандарты внешнего вида - виду.

Стандарт внешнего вида бармена. ⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2. 1. Аккуратная прическа (распущенные волосы исключаются), ухоженные руки.  Не заставляйте посетителей ждать, встречайте сразу же, как те заходят в ресторан. При входе в зал гостей встречает официант, администратор, бармен, повар открытой кухни.

Он должен поприветствовать их глядя в глаза с приятной улыбкой. Стандарты внешнего вида. предъявляются к форме одежды, прическе и гигиене работников ресторана. Форма одежды (униформа): Всегда быть в полной форме - чистой, выглаженной и в хорошем состоянии  борода (как правило) не разрешается, усы должны быть аккуратно ухожены и не заходить за угол рта больше, чем на 12,5 мм; ногти: чистые (подстрижены у мужчин, у женщин - средней длины) и покрашены только в нейтральные цвета; мужчинам не следует носить никаких браслетов или серег, максимум только обручальное кольцо.

Внешний вид администратора Правила личной санитарии и гигиены Правила мытья рук Питание персонала Курение персонала.  Правило соблюдения конфиденциальности гостей Правила обслуживания детей в ресторане Обслуживание гостей с инвалидностью Обслуживание гостей с животными Разработка стандартов внешнего вида сотрудников.

В основу стандарта внешнего вида сотрудников моего ресторана входят следующие характеристики: Ш в рабочие часы в ресторане и других помещениях гостиницы следует носить полный комплект униформы, выданной рестораном; Ш униформа должна быть чистой и отглаженной, без дополнительных предметов и украшений.

Все пуговицы на пиджаках и рубашках должны быть застегнуты; Ш запрещается выходить из здания ресторана в униформе, если у вас нет на это разрешения руководителя службы; Ш ювелирные украшения должны быть в ограниченном количестве и простые по дизайн. Часто гостиница или ресторан имеет свой фирменный цвет. В таком случае классическая униформа шьется с учетом и максимальным использованием тканей этого цвета и его оттенков.  Как правило необходимость в создании так называемых «эксклюзивных» моделей униформы возникает в тех случаях, когда дизайн и стиль заведения связаны с историческим, национальным костюмом или литературным персонажем.  Исходя из вышесказанного можно сказать, что внешний вид помещения, интерьер, облик сотрудников и их манеры значительно сказываются на имидже предприятия, а следовательно и на востребованности услуг этого предприятия.

Стандарты гостеприимства в ресторане..  Стандарты работы официанта. 1.Внешний вид. Официант – это тот человек, который в своем лице представляет весь ресторан, поэтому он должен выглядеть безупречно. В первую очередь, официант должен быть одет в чистую и отглаженную форму ресторана. Волосы у мужчин должны быть чистыми и подстриженными, а у девушек убраны в аккуратную прическу (хвост, пучок).

Ногти коротко подстрижены, у девушек сдержанный маникюр пастельных тонов. Ни в коем случае не должно быть длинных ярких ногтей, так как это, во-первых отвлекает внимание гостя, во-вторых, может быть негигиенично. Правила обслуживания гостей в ресторане. Прием заказа, правила этикета для официанта.

Форменная одежда официанта должна быть чистой, хорошо выглаженной и ни в коем случае не выглядеть поношенной.  Как правило, сейчас на предприятиях на стандарт внешнего вида сотрудников указывает только наличие форменной одежды, все остальное остается на усмотрение официанта, и базируется на уровне его воспитания. Далее официант обсуждает с поваром и барменом смены отсутствие какой либо продукции, с последующим занесением отсутствующих позиций в стоп-лист.

Студент факультета журналистики.

txt, djvu, djvu, doc